Geschenkidee Öl
Die großen Gartenfeste sind im vollen Gange und man möchte nicht mit der Prosecco Flasche oder dem Bierkasten auftauchen, wie wäre es mit einem selbergemachten Öl?. Kaum einer kann bei dem Anblick von Tomaten Mozarella widerstehen, aber was wenn der Basilikum leer gezupft oder eingegangen ist? dann ist der glücklich der über ein frisches Basilikum Öl verfügt. Ein einfaches Rezept, was sich im Kühlschrank mehrere Wochen hält…
Zutaten: 50 g Basilikum und 300 ml Olivenöl
Zubereitung:
Den Basilikum in kaltem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen, die kleinen Stiele dürfen gerne dran bleiben.
Vier Esslöffel Olivenöl ( wer mag kann auch Sonnenblumenöl verwenden) und die Basilikumblätter mit dem Stabmixer pürieren, dann das restliche Olivenöl, bei laufendem Mixer, vorsichtig hinein fließen lassen. Das fertige Öl in eine Flasche füllen und verschließen.
Man erhält in etwa 300 Milliliter Basilikumöl, dessen feines Aroma viele Speisen bereichert.
Und wer es gerne etwas scharf mag, dass Basilikum Chili Öl:
Eine in Scheiben geschnittene, unbehandelte Zitrone, die Blätter von einem Bund Basilikum, eine in Ringe geschnittene, und eine ganze Chilischote in ein schönes Glas geben, und 500 ml Olivenöl dazugießen. Das ganze für 2 Wochen im Dunklen ziehen lassen.
